钟菌
指状钟菌、假羊肚菌、早羊肚菌。
为羊肚菌科真菌钟菌Verpadigitaliformis的子实体。
多生长在无污染的阔叶林中地上。野生。我国云南、四川、陕西、甘肃、新疆、西藏等大部分地区均有广泛分布。
采摘钟菌的子实体。
外生菌根真菌。散生或单生。肉质子囊果较小。菌盖钟形或半球形，肉质，易破碎，表面平滑或有皱纹，顶端稍下凹，赭石色至暗褐色，高1~3厘米，宽1~4c厘米。菌柄圆柱形近白色，中空，表面有横排列细小鳞片，长3~10厘米，粗0.5~1厘米。子囊圆柱形。子囊孢子8个，单行排列，无色，长椭圆形。侧丝细长，顶端稍粗。
钟菌味甘，性平。
食用部位为钟菌的子实体。春季雨后可采摘子实体，去杂冼净后，可炒食、煮食、炖食、蒸食、煲汤。
野生钟菌整体外观钟菌喜生长在无污染的阔叶林中地上，学名Verpa来自拉丁文“直立”或“小棒”之意钟菌子实体幼体细节外观钟菌因菌盖形如钟形而得名，表面平滑或有皱纹，顶端稍下凹，赭石色至暗褐色菌柄圆柱形近白色，中空，表面有横排列细小鳞片钟菌剖开细节外观每年春季雨后是采摘钟菌的最佳时节，不知您吃过这种蘑菇美食吗？这是外观与钟菌相似的皱盖钟菌Verpabohemica，但有人认为有毒不适合食用，请注意避免误食
