就在现在云南迎来了“开盲盒”的时节你将打开世界上最大的“盲盒”近种奇珍异宝任你挑选（云南雨量充沛、雨热同期，生态环境优越，是各种野生菌生息繁衍的理想地区，图片来源视觉中国陆建树范毅冯蓉）▼它们是一群千姿百态的精灵一夜之间突然降临云南将山野林间变成了一个魔幻世界（多孔菌科，云南孕育了众多形态各异、色彩斑斓的大型真菌，当地人称为“野生菌”，摄影师崔永江）▼它们是云南的菌子美丽、怪诞、神秘是云南人如数家珍的秘密宝藏（不论是老人还是孩童，大部分云南人都对菌子无比熟悉，尽管他们不是真菌学家，摄影师饶颖）▼菌子究竟有何魅力令无数云南人赞美它、爱护它、偏袒它？它又是如何默默地塑造着云南的万千生灵？魔幻是菌子对云南的第一重塑造01魔幻云南云南的雨季，菌子破土而出你会看到一个魔幻世界形态各异的菌子遍地都是让大地化身菌子的海洋（珊瑚菌的长相与海底珊瑚十分类似，不建议采食，摄影师王誉策）▼各色菌子长满整个树干仿佛奇异精灵在舞蹈（花耳科，腐生菌，不建议采食，摄影师张程皓）▼仿佛吐着舌头诉说生命的奥秘（多孔菌目的外形一再颠覆我们对菌子的印象，不建议采食，摄影师柒哥）▼仿佛竖起耳朵聆听自然的声音（肉杯菌科大多食性不明，因此不建议采食，摄影师曹惠庭）▼复杂地形与气候塑造出云南多样的生境催生出性格迥异的菌子占领了云南每一处角落（云南在气候上如同一个微缩中国，涵盖了从西沙群岛到东北长白山的各种气候类型，设计陈志浩）▼南部的热带雨林和亚热带阔叶林高耸的树木是菌子狂欢的舞台在腐木上盛开着胶孔菌化腐朽为神奇（胶孔菌属夏秋季生于云南热带腐木上，食性不明，不建议采食，摄影师范毅）▼生长着肉杯菌杯子边缘长着睫毛状的刺毛（肉杯菌科主要分布在云南南部热带雨林，生长在腐木上，不建议采食，摄影师陈燕）▼还有绿杯菌像蓝绿色的眼睛，注视着森林中的秘密（绿杯菌食性不明，不建议采食，摄影师范毅）▼海拔更高的西北山区分布着大片的原始松林、栎林山林之中，皆是美食色泽鲜亮的红菇常与松树为伍（红菇科有的种类有毒，注意区分可食用种类和有毒种类，图片来源视觉中国）▼松茸也生长在松林下它的生长速度极为缓慢一般5~6年才有可能长出一颗完整的松茸上好的松茸能卖到每斤元以上（云南松茸产量占全国的70%，出口量占全国50%，这背后是无数消费者和从业者对松茸共同的热爱，可食，摄影师施永强）▼其貌不扬的干巴菌经常躲在松针下面很难被发现也是价格高昂的珍馐美味（干巴菌是作家汪曾祺笔下的“人间至味”，可食，摄影师田丽梅）▼海拔米以上，生长着高山草甸这里冬季气温常在0度以下寒冷的地方也有菌子存在冬虫夏草就生活在这里它寄生在蝙蝠蛾幼虫体内冬季蛰伏在虫体里夏季从虫体中生长出来故名“冬虫夏草”（冬虫夏草感染蝙蝠蛾幼虫，来年春季从虫的头顶长出长长的子座，子座释放孢子，又开始新一轮生命的循环，可食，设计包子）▼依靠丰富的生态环境外加适宜的水热条件云南的野生菌占据全国半壁江山年产量可达50万吨以上（云南野生菌种类多、分布广、产量大，占全国已知大型真菌总数的57.4%，其中可食用的有种，占中国食用菌种类数的90%，设计包子）▼那么，菌子到底是什么？它既非植物，也非动物而是真菌家族中的庞然大物它可以生长出肉眼可见、徒手可摘的巨大果实真菌学家称为“子实体”子实体又可以分为“担子果”和“子囊果”（以野生菌为代表的真菌独立成界，与植物、动物和原生生物并列。事实上，真菌相比植物，与动物的亲缘关系更近，设计包子）▼子实体会释放孢子相当于植物的种子它们是以数量取胜的王者一个子实体能产生数十亿孢子远超动物和植物（人类其实生活在孢子的汪洋大海里，图片来源视觉中国）▼如果将菌子放在白纸上几个小时后它释放的孢子将绘成一幅图案孢子印（孢子印如同菌子的“指纹”，可以通过它辨别菌子的种类，图片来源视觉中国）▼孢子萌发形成菌丝它直径只有4~6微米、是头发丝的10分之一（野生菌一生的大部分时间，都会以菌丝的形态躲在地下，设计包子）▼菌子依靠菌丝吸收营养一旦温湿度条件合适就会编织出巨大的子实体繁衍后代，完成生命的轮回菌子在云南开疆拓土创造出一个奇幻王国吸引着无数人前去探索同时它也在潜移默化地塑造人类让人们对它上瘾，对它爱不释手，对它欲罢不能02寻味云南味道是菌子对云南的第二重塑造野生菌丰富的蛋白质、氨基酸赋予它爆炸般的鲜味除了鲜菌子散发的香味物质赋予它隽永悠长的香气当气味分子与其他香料相互杂糅在水、火、油脂的试炼下不断反应最终创造出味觉的奇迹（请左右滑动
转载请注明：http://www.taobaogd.com
/bzsjys/16179.html
