芹菜豆腐干
材料芹菜克，香干克，姜片、油、盐各适量。
做法1、将芹菜洗净切段，豆腐干切丝备用。
2、锅内倒油烧热，放入姜片爆香，再放入豆腐干和芹菜翻炒至熟，用盐调味即可。
营养师点评本食谱总热量为千卡，碳水化合物12.9克，蛋白质7.4克，脂肪8克。
芹菜富含膳食纤维，能阻碍消化道对糖的吸收，有降血糖的作用；芹菜中的黄酮类物质，可改善微循环，促进糖在肌肉和组织中的转化；芹菜素有明显的降压作用。
本食谱来源于书籍《糖尿病3顿饭》
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