昨天我们的文章说了，糖尿病人一天的主食（米面杂粮、薯类等）最好别超过克生粮食，这是我们“管住嘴”要知道的。同时，一天主食（米面杂粮、薯类等）也最好别低于克生粮食。如果一天的主食（米面杂粮、薯类等）低于这个量，就不是科学的“管住嘴”，而是过分地“管死嘴”。克生粮食，就是我们做饭前没有加工过的生大米、生面粉、生粗粮、干面条。克生粮食可以提供多少碳水化合物（糖类）？克，如果一天吃三餐，就相当于一餐吃50克多一点的主食碳水化合物（糖类）。克生粮食可以提供多少碳水化合物（糖类）？克，相当于一餐吃克多一点的主食碳水化合物（糖类）。我一般建议一餐吃主食碳水化合物（糖类）50到60克就比较合适，因为这个量，对于大多数人来说，是科学计算的七分饱主食量。我们很多人更喜欢用熟食重量算碳水化合物（糖类）量，不喜欢用生食重量，因为很多人平时就不做饭，主食都是买现成的，或吃现成的。那如果用熟食算，怎么算呢？克馒头、窝头、湿面条、面包（不算加的糖量），也就是含水分的面食，含80克碳水化合物（糖类）；克含57克碳水化合物（糖类），90克含51克碳水化合物（糖类），70克含40克碳水化合物（糖类）。如果克馒头是一餐的饱和量，90到克就是七分饱量，70克是半量。如果你吃超过克馒头，你餐后血糖高，你就是餐后摄入性高血糖。如果你吃馒头不到70克，餐后半小时、餐后一小时甚至餐后两小时血糖都不怎么高，但餐后三小时血糖开始自己不断升高，你就是发生了反应性高血糖。那怎么把生大米，换算成熟的大米饭呢？这个需要你多次比较一下生米和熟饭之间的重量比例，每家人做饭加水量是不一样的，生米和熟饭的重量比可能是1比2，也可能是1比2.5，甚至水加得多的，可以1比3。一般我们比较简约的算法是，克熟米饭含26克碳水化合物（糖类），克熟米饭含52克碳水化合物（糖类）。但这个量不是很准，不如生米算得准。像打短效胰岛素的糖尿病人，你最好是按生食重量计算，这样，你能知道，你打1单位胰岛素，需要吃多少克生米。我
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