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李氏中医堂
糖尿病人可以吃土豆吗？土豆也叫马铃薯，是常见的蔬菜。土豆营养全面，但淀粉含量高；土豆是一些地区的人从小就吃惯了的东西，尤其是北方冬天缺少蔬菜时，土豆是不错的选择。那么，糖尿病人可以吃土豆吗？一起随宝宝来看看吧。
一、糖尿病人可以吃土豆吗？
因为土豆含有大量淀粉,淀粉最终要分解为葡萄糖；所以长期以来土豆一直被很多糖尿病患者打入饮食禁忌菜单之列。有的患者自从得了糖尿病之后就没有再吃过土豆。
还有一些糖尿病患者认为土豆和萝卜青菜一样，都是蔬菜，多吃一些没有关系。于是，他们土豆泥、土豆丝、土豆丁、土豆片、土豆块都不忌讳，吃了土豆也不减少主食的数量。这就造成患者餐后血糖往往控制不佳。
实际上，这两种观点都是糖尿病患者的饮食营养误区。
有研究表明：每克土豆可以提供83·4千卡的热量，相当于25克大米或25克面粉提供的热量。但是与米面等主食相比，土豆有它营养学上的优势，除了淀粉含量高可以提供热量之外，土豆还有低脂肪、高钾、高维生素C、高膳食纤维的优点。如果烹饪、食用方法得当，土豆也可堂而皇之地走上糖尿病患者的餐桌。
需要注意的是:尽量不吃油炸食品、甜食、块根类、坚果类食物,不喝大米、小米等各种粥,可以喝豆浆、纯牛奶,不要相信所谓的无糖食品,这类食品都是含较多的碳水化合物,它是糖的一种形式,也能升高血糖,另外要坚持体育锻炼,比如慢跑、散步、做操。
二、糖尿病人吃土豆的好处：
土豆的淀粉含量所占比例为20%左右，其天然脂肪含量更是非常少；土豆可以提供热量具有饱腹的作用，同时它又是蔬菜，还含有一些维生素和无机盐，营养价值也较好。每克土豆中含有毫克钾、14毫克维生素C、24毫克镁以及1。2克膳食纤维。
钾在维持细胞的新陈代谢方面发挥重要的作用，糖原和蛋白质的合成都需要一定量的钾。而且，土豆中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维含量高的食物，其血糖指数往往较低，摄入后血糖缓慢升高，对平稳餐后血糖有明显的作用。
膳食纤维中的果胶可以降低人体对食物中葡萄糖的吸收速度，降低对胰岛素的刺激，对糖尿病能够起到很好的预防和治疗作用。
但是，土豆毕竟属于根茎类蔬菜,含糖量相对高,所以糖尿病人不宜多吃。适量进食高纤维及淀粉质食物是可以的，进食时要遵循少食多餐，替换等量主食。
要想达到控制血糖的目标,一定要养成正确的饮食习惯,以明智的方式选择饮食和适量的运动控制病情。正确的饮食,包括三餐定时,保持饮食均衡。最重要的是,少吃油腻、含糖分高的食物,多吃高纤维素的食物,如各种蔬菜、全麦面包、全麦饼干、水煮马铃薯等。
糖尿病患者真正所需要的饮食其实是一种健康饮食,这适合每一个人。
