马鞍菌
鸡冠子。
为马鞍菌科真菌马鞍菌的子囊果（子实体）。
多生长在无污染的阔叶林至针阔混交林中地上。野生。我国东北、华北、华东、华南、西南、西北及甘肃、陕西等大部分地区均有广泛分布。
采摘马鞍菌的子囊果。
外生菌根真菌。群生或散生。肉质子囊果小。菌盖两边上翘，形如马鞍形，直径2~5厘米，蛋壳色至褐色或近黑色，表面平滑或卷曲，边缘与柄分离。菌柄圆柱形，长4~9厘米，粗0.6~0.8厘米，蛋壳色至灰色。孢子8个单行排列。孢子无色，含一大油滴，光滑，有的粗糙，椭圆形。侧丝上端膨大。
马鞍菌味甘，性平。
马鞍菌的孢子有毒不可食用，食用前需洗净。
食用部位为马鞍菌的子囊果。夏秋两季雨后可采摘子囊果，去杂冼净后，可炒食、煮食、炖食、蒸食、煲汤。
野生马鞍菌整体外观马鞍菌喜生长在无污染的阔叶林至针阔混交林中地上，群生或散生马鞍菌的子囊果(子实体)幼体外观马鞍菌的菌盖两边上翘，形如马鞍形而得名马鞍菌的菌盖为蛋壳色至褐色或近黑色，表面平滑或卷曲，边缘与柄分离刚钻出地面未展开菌盖的马鞍菌菌柄圆柱形，蛋壳色至灰色马鞍菌的孢子有毒不可食用，食用前需洗净马鞍菌菌柄剖开为中空夏秋两季雨后为进山采摘马鞍菌的最佳时节，不知您吃过这种蘑菇吗？
