梅雨季节
正是蘑菇生长的好时机
尤其是毒蘑菇......
每年6月-9月是误采误食有毒野生蘑菇
引起中毒的高发期。
近期全国各地已发生多起
误食毒蘑菇中毒事件
不少野生蘑菇带有毒素甚至剧毒，
鉴别野蘑菇是否能食用需要具备专业知识，
一般人极易误食而引起中毒。
毒蘑菇中毒症状复杂
治疗尚无明确特效解毒剂
所以
预防毒蘑菇中毒最有效的措施
就是勿采勿买勿食野生蘑菇！
特别提醒
杭州市场监管局警示各类餐饮单位、食堂等食品经营者，要落实主体责任，严格把好原料进货关，进货渠道要正规，并做好原料进货登记台账。各类单位食堂，尤其是学校食堂严禁采摘、采购野生蘑菇，严禁使用野生蘑菇作为食品原料。
下面这些毒蘑菇大多生长在野外的树林里、
杂草丛中或城市公园、校园的树下、草丛中，
杭州五云山、小和山、玉皇山、孤山等
靠近山岭的区域都可能有，
误食后毒性很大。
浙江常见毒蘑菇
遇见千万不要采
①白橙黄盖鹅膏菌
子实体较小。菌盖初期卵圆形至钟形，后渐平展，中间稍凸起，白色。菌褶黄色，离生，不等长。菌柄圆柱形，内部松软至空心。菌托大，苞状，白色，有时破裂而成片附着在菌盖表面。夏秋季于林中地上散生或单生。
②斑纹丝盖伞
子实体小菌盖直径2~6cm，扁半球形、钟形至斗笠形，顶部凸起，黄褐棕色纤毛状长条纹幼时有白色纤毛，边缘开裂。菌肉污白色。菌褶浅灰褐至褐黄色，边缘白色，直生。菌柄长3~8cm粗0.5~1.2cm，污白至浅黄褐色，有纵条纹，弯生，基部稍膨大且色浅内部实心。秋季生林地上。
③块鳞灰毒鹅膏菌
子实体一般中等大，呈灰色。菌盖扁半球形，灰色，具深灰色易脱落的鳞片，边缘无条棱。菌肉白色。菌褶白色，离生。菌柄污白色，基部膨大呈球形，菌托由灰色环带组成。夏秋季于针叶、阔叶林中散生或群生。
④肥脚白鬼伞
子实体小，白色。菌盖直径2~5cm，扁半球形，开伞后中央凸起，具有细小、松软易脱落的污白色鳞片，味苦。菌褶白色，离生。菌柄细长白色，空心，基部膨大呈球形。菌环生菌柄之中部。无菌托。常在园中地上或稀疏的林地上群生或近丛生。
⑤纯黄白鬼伞
子实体较小，柠檬黄色，菌盖直径2-5cm初期钟形或半笠形，后期稍扁平，表面有一层柠檬黄色粉末，边缘有长条棱。菌肉黄白色。菌褶淡黄色至白黄色，离生，菌柄细长，表面被粉末，质脆，空心。菌环膜质，薄而脆，生菌柄之上部。夏秋季于林地上散生或群生。
⑥鳞柄白毒鹅膏菌
子实体中等大，纯白色。菌盖中部凸起略带黄色，边缘无条纹。菌肉白色。菌褶白色，离生。菌柄细长圆柱形，有显著的纤毛状鳞片，基部膨大呈球形。菌环生菌柄之上部或顶部。菌托苞状。夏秋季于阔叶林地上单生或散生。其毒性很强，含有毒肽及毒伞肽毒素。与栗、高山栎以及松等树木形成外生菌根。
⑦角鳞白鹅膏菌
子实体较大，白色。菌盖初期近半球形，开伞后布满角状鳞片。菌肉白色。菌褶离生，较密。菌柄圆柱形，较粗壮，基部膨大，有时向下延伸似假根，内部实心。菌环生靠菌柄顶部。菌托由呈片状至近似角状鳞片组成。夏秋季常常于阔叶林地上单生。
⑧毒鹅膏菌
子实体一般中等大。菌盖4~13cm，初期近卵圆形至钟形，开伞后近平展，灰褐绿色，烟灰褐色至暗绿灰色，表面光滑，边缘无条纹，往往有放射状内生条纹。菌肉白色。菌褶白色，离生，稍密、不等长。菌柄细长，长5~18cm，粗0.6~2cm，圆柱形，白色，表面光滑或稍有纤毛状鳞片及花纹，基部膨大呈球形，内部松软至空心。菌托白色，苞状，较大而厚。菌环白色生菌柄之上部。极毒。
⑨土红鹅膏菌
子实体小至中等。菌盖初期半球形，开伞渐平展或边缘翻起，具明显长条棱。密被土红色、锈红色粉末，老后渐脱落。菌肉白色，具清香气味。菌褶白色。菌柄细长，柱状，密被土红色、锈红色粉末，基部稍膨大。菌环生菌柄之上部。有几圈粉粒状鳞片组成的菌托。
⑩苦粉孢牛肝菌
子实体较大。菌盖直径3~15cm,扁半球形，后平展，褐色为主、豆沙色、浅褐色、朽叶色或灰紫褐色，幼时具绒毛，老后近光滑。菌肉白色，伤变不明显，味很苦。菌管层近凹生，管口之间不易分离。菌柄较粗壮，长3~10cm，粗1.5~2cm，基部略膨大，上部色浅，下部深褐色有明显或不很明显的网纹，内部实心孢子印肉粉色。孢子近无色或带肉色，平滑，长椭圆形或近纺锤形。
拟卵盖鹅膏菌
子实体一般中等大。菌盖幼时半球形或扁半球形，后期扁平，污白色，有粉末状物，往往覆盖大片浅土黄色菌托残片，边缘无条纹，表皮延伸撕裂成附属物。菌肉白色，伤后稍暗且带红色。菌柄呈棒状，基部延伸后近纺锤状，白色至污白色，表面似粉状或棉毛状鳞片。菌托浅土黄色(同菌盖鳞片)，苞状，内部实心或松软近白色。
亚稀褶红菇
菌盖直径5-12cm，初扁半球形，后近平展至中部下凹呈浅漏斗形，浅灰色、灰褐色至灰黑褐色，有时边缘色浅，表面干燥，有微细绒毛，无条纹。菌肉白色，伤后变红色。菌褶直生或近延生，近白色至浅黄白色，伤后变红色，稍稀疏，不等长，厚而脆，不分叉，往往有横脉。菌柄长36cm，直径1-3cm，圆柱形，灰色，较菌盖色浅。夏秋季散生或群生于阔叶林及针阔混交林中地上。剧毒。
黄斑蘑菇
菌盖直径4-8cm，初时凸镜形或近方形，后渐平展；表面污白色，中央带淡棕色，光滑；边缘内卷，浅黄色。菌肉白色。菌褶淡粉色至黑褐色，较密，离生。菌柄长5-15cm，直径1-2cm，圆柱形，近基部膨大，白色光滑，幼时实心，成熟后空心，基部球形膨大处黄色。
细褐鳞蘑菇
子实体中等至较大。菌盖直径5~10cm，初期半球形，后期近平展，表面污白色，具有带褐色、黑褐色纤毛状小鳞片，中部鳞片灰褐色，边缘有少量菌幕残物。菌肉白色。菌褶初期灰白至粉红色，最后变黑褐色，离生。菌柄污白色，基部膨大，伤处变黄色。菌环白色，薄膜质，双层。
赭红拟口蘑
子实体中等或较大。菌盖直径4~15cm，有短绒毛组成的鳞片，浅砖红色或紫红色。菌褶带黄色，弯生或近直生，褶缘锯齿状。菌肉白色带黄。菌柄基部稍膨大。
污白鳞鹅膏菌
子实体小至中等。菌盖直径3~8cm，半球形至扁平，表面白色至污白色，被角锥状鳞片且中部密而大，边缘鱗片少而其顶端灰褐色。菌肉白色。菌褶离生，边缘有粉粒状，不等长菌柄长6.5~8cm，粗1~1.5cm，白色有粉粒状或棉絮状鳞片，基部膨大呈纺锤状且有数圈角锥状菌托残片。菌环膜质，易破碎，附着在菌柄或盖缘。
最后再次提醒广大朋友们
预防野生蘑菇中毒最可靠、最有效的办法就是
不采摘、不购买、不食用野生蘑菇！
珍爱生命
远离野生毒蘑菇
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来源：杭州市市场监督管理局
编辑：徐砺
