听到“恶魔的食物”这几个字，可能很多人都会莫名的有种毛骨悚然的感觉，觉得这种蘑菇单听这个名字就不吉祥，肯定带有剧毒，不能吃，然而事实是这种“恶魔的食物”—墨汁鬼伞其实是一种珍稀的山珍，具有很高的食用和药用价值。
那么人们在野外见到墨汁鬼伞也许不足为奇，然而新房内长出“恶魔的食物”那就足实让人觉得不可思议了。近日，浙江杭州王女士刚搬进去的新房内竟长出了非常诡异的蘑菇，乍一看就像地板上窜出了毒蛇似的，拔了一茬又长出一茬，周而复始、生生不息。
而且更渗人的是这诡异的蘑菇不仅长得足足有半米多高，还一到半夜就会化出一滩黑颜色的液体在地面，直接把女主人都吓哭了。那这究竟是怎么回事？这墨汁鬼伞到底有何特别之处？为何人们把它称为“恶魔的食物”呢？接下来，小编就带大家一起去详细了解一下！
墨汁鬼伞的简介墨汁鬼伞，又名鬼盖、鬼伞、鬼屋、鬼菌、一夜茸、地盖等，因外形看似诡异、不常见也被民间称为“恶魔的食物”，其分类属于鬼伞属下，是继鸡腿菇后第二有名的墨汁伞。其化学成分为甘氨酸、色氨酸、蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、组氨酸、异戊胺、6-氧嘌呤、核黄素、甜菜碱等等。
从外形上来看，墨汁鬼伞一般个头比较小或中等大，初期刚刚长成时菌盖一般呈卵状或钟表的形状，菌盖顶部顿圆，上面有秘密密密麻麻的灰褐色鳞片。然后随着时间的推移，菌盖会慢慢打开，边缘会有灰白色的条沟棱，形似花瓣的形状，直径大概在4厘米或以上，而当菌盖完全打开的时候，就会从伞盖上流出像墨汁一样的黑色液体。
其菌肉的颜色刚刚从地下冒出的时候是白色，逐渐再变成灰白色。菌盖下面的菌褶非常的密实、拥挤且长度各不相同，而且菌褶颜色变化明显，刚开始是灰白色，然后再变成灰粉色，最后变成了墨汁。
其菌杆颜色呈污白色，长度大概在8-15厘米左右，粗度在6-12毫米左右，向下渐渐变粗，菌环以下略微显粗，其整个菌杆表面非常的光滑，杆内部是空心的。墨汁鬼伞的孢子颜色呈黑褐色，形状多为椭圆形且表面光滑。
从生存习性上来看，墨汁鬼伞多出现在春末至晚秋的季节，一般生长于潮湿的腐木丛林的地上或木头上，往往都是数十枚成片地生长。而人们在野外的时候，可以在林中、路边、村庄、公园或空旷的草地上都可以找到它们的身影。而文中开头提到的王女士家卫生间的地板是木质的，可能上面有墨汁鬼伞的孢子，加上潮湿、温度等条件，菌子就从地板长了出来。
而从分布范围来看，墨汁鬼伞主要生长于北半球，当然在澳洲也可以找得到，而在我国境内主要分布于黑龙江、吉林、河北、福建、四川、内蒙古和西藏等地区。
“恶魔的食物”的传说综上所述，我们大概了解了墨汁鬼伞的基本情况，然而关于这种“暗黑系山珍”的由来民间也是众口不一，甚至民间百姓有这么一句话来形容墨汁鬼伞，说是“花有彼岸花，蘑有墨汁鬼。”
其中有这么一种说法是这样讲的，相传，墨汁鬼伞是人间怨气所化的蘑菇，长于阴暗潮湿的腐烂肮脏之地，刚开始长出来的时候看似纯白，但随着周围怨气和阴气的加重，颜色会变得越来越深，甚至会在阴气最盛的半夜不断滴滴答答地滴落黑水，最后消失得无影无踪。所以民间才会猜测它们很有可能已经被鬼魂和恶魔当成美食吃掉了，故人们称它为“恶魔的食物。”
当然传说毕竟只是传说，人们之所以会对这种菌类产生恐惧，主要是源自于其独特的外表和对它的不了解。其实墨汁鬼伞并不是什么“恶魔的食物，”只能称其为“最暗黑系山珍”，它长于阴暗潮湿的地面或木材上。
只要其孢子在遇到适宜的温度、土壤和水分下就可以从土壤或木材中长出，而且它们生长速度极快，似乎一夜就可以长大，并且在它们成熟最佳的时期菌身就开始逐渐液化，人一碰或其也会自动流出像墨汁一样的液体，最后液化的黑水滴落到土壤或木头上，菌身也就随之化归无形，消失得无影无踪，正所谓“化作春泥更护花。”
但是你千万不要被它的名字和外表吓到，其实这种墨汁鬼伞是真的可以食用的，而且它还具有很多药用价值和经济价值的。
墨汁鬼伞的价值和食用禁忌那说到吃山珍，那可是我国几千年传承下来的美食，甚至有很多人不惜跋山涉水都要去山中采菌子来吃，然而，前人的经验告诫我们，菌子固然美味、养生，但不能随便乱吃、乱碰。因为菌子种类繁多，有很多能吃，然而也有很多看似漂亮、美丽的菌子，其实是剧毒无比，轻则使人生病重则直接会要人性命。
而今天小编要跟你们介绍的是这种墨汁鬼伞是可以食用的，只是它的食用是有讲究的。也就是只有在墨汁鬼伞未成熟的时候，菌身颜色还是白的时候才可以吃，一旦菌身变黑，开始液化黑水后就不能食用了，所以在采摘食用的时候一定要注意仔细区分。
那如果你采摘的是幼年时期的墨汁鬼伞，那么你可以在清洗干净后，首先把白白嫩嫩的菌子放入漏盆中掉水，等到里面的水稍稍沥干后，可以在锅中加入油素炒或跟腊肉、葱姜蒜等佐料一起炒都可以。而等到香喷喷地菌子出锅时，你夹一口放入口中，白白脆脆的菌子吃起来不仅鲜美无比，而且细细咀嚼还有丝丝甜味，真可谓是山珍中的极品了。
然而食用墨汁鬼伞的时候一定要注意的禁忌是千万不能饮酒，不管是白酒还是啤酒，但凡带酒精的都非常忌讳。这主要是因为墨汁鬼伞中含有鬼伞素，一种真菌毒素，会阻碍乙醛脱氢酶的正常运作，使乙醛全部积聚在人体内，而乙醛是乙醇的代谢物。
所以食用墨汁鬼伞后饮酒会出现类似于醉酒的不适征兆，比如，面红、反胃、头晕、腹泻、呕吐、四肢麻木以及心跳紊乱等，严重的也可能会危及生命，而且值得注意的是食用墨汁鬼伞3天后再饮酒，如果身体代谢比较慢，可能还会出现不适的症状。
那墨汁鬼伞除了能具有食用的营养价值外，还具有很大的药用价值。据医书记载，墨汁鬼伞具有促进肠胃蠕动、化痰理气、解毒、消肿等功效。如果经常食用不仅可以帮助消化、祛痰，而且据研究表明还可以治疗无名肿毒和其他疮疽。
据研究数据显示，医学家曾用墨汁鬼伞做过抗癌实验，当时对得了肉瘤和艾氏癌的小白鼠进行了多次临床实验，发现这种菌子对这两种疾病的抑制率高达%。
不过值得一提的是，虽然你了解了墨汁鬼伞具有很大的营养价值和药用价值，但是切记这种菌子非常不适合在其新鲜的时候日晒，因为只要一日晒，它的整个菌身就会潮解成墨汁了。所以，一般人们都是先把它拿到水中煮熟后再烘干储藏。那关于墨汁鬼伞，读者们还有什么见解呢？
