回想起小时候，最喜欢的活动就是去采蘑菇，每次一到夏天，下过一场大雨后，总是吵着家里的大人带着自己爬到山上去采蘑菇，然后一边唱歌一边采蘑菇，这大概也是很多人共同的童年回忆。那时候的蘑菇还并不值钱，大自然的土地也并没有受到工业污染，所以蘑菇基本上是到处都有，而且品种繁多，品质也是十分的好。我们今天就来说说其中的一种，它就是斗鸡菇。这斗鸡菇呢，听着名字就很奇怪，而且还有很多奇奇怪怪的名字，比如伞把菇、尖脸菇、鸡肉丝菇、鸡枞菌等等，不管它叫什么，大概都是因为它奇怪的长相而得名。别看它长的奇怪，但是它却很有名，早在古代的时候，它就是一种可以食用的野生菌，就连古代的皇帝都爱吃，甚至美誉作“菌王”，在野生菌一族中是个非常厉害的角色。这种野生菌还有一个很与众不同的地方，它是一种共生菌，一般的共生菌都是要寄生在其他植物身上共同生长，而斗鸡菇共生的对象不是植物，而是动物，这种动物就是白蚁，也就是说这斗鸡菇要和白蚁共生。因为这样特殊的生长要求，所以斗鸡菇大都生长在一些田地、草丛里有白蚁出现的地方，很多还直接长在白蚁窝上，并且生长范围很广，一长就长一大片。因此许多农民朋友每次去野外采摘斗鸡菇的时候，都要带上根棒子，用来把白蚁窝拨开。野生菌的营养价值本来就很高，这斗鸡菇的营养更是十分丰富，它含有着丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等多种矿物质元素，经常食用可以增强人的免疫力。除此之外，斗鸡菇还具有极高药用价值，早在李时珍的《本草纲目》种就有记载，“该菌具有益胃、清神、治痔等药用功效”，因此具有有效降低血糖，治疗糖尿病的作用，而对胃病的治疗也很有效果，经常食用斗鸡菇对人体的健康非常有好处。这斗鸡菇的做法也都十分家常，比如清蒸斗鸡菇、鸡肉丝菇汤等等，学起来十分容易。因为斗鸡菇的高营养高价值，味道鲜美，不仅我国人民喜爱，甚至被远销国外，并且市场很好，深受外国人喜欢，所以它的价格也是野生菌中较昂贵的一种。也因价格被抬得很高，所以市场上经常会有些不良商家们，用质量很差的斗鸡菇加以包装来以次充好，以牟取暴利，所以大家在选购时一定要提前做足功课，以免被骗，伤了身体。当然了，若是有时间有精力，也可以在去农村游玩的时候，自己亲自去采摘更好，不过也要认清楚，避免误食。
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