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真菌是由原生物进化而来，它不是植物，没有叶绿素，不进行光合作用；也不是动物，不进食，也不动。但它的膳食纤维比植物多，蛋白质比动物高。它无叶无芽无花，自身结果；可食可补可药，周身是宝。它的品种很多，常见的真菌有灵芝、冬虫夏草、黑木耳、香菇、银耳、猴头菇、金针菇、羊肚菌、鸡苁菌、松口蘑、密环菌、猪苓、茶树菇、鸡腿菇、茯苓等。
真菌的主要成份有真菌多糖、三萜类、甾醇类、腺苷、氨基酸、蛋白质、多肽、甘露醇以及大量的微量元素等。
真菌多糖有修复细胞、提高免疫功能，是真正意义上的免疫修复性营养成份。三萜类有安神、解痉、降血压的作用。甾醇类化合物有提高机体生命力，提高内分泌水平的作用。腺苷类有降血脂、降血脂、降血粘、改善血液微循环的作用。
任何疾病都表现为细胞的损伤，当细胞受细菌病毒的伤害后，使细胞膜受到了创伤。如果是非贯穿性伤害，多糖就与脂类特质结合成为糖脂，对细胞膜的破损处进行修复；如果是贯穿性损伤，多糖就与蛋白质结合成为糖蛋白，填补了细胞膜的缺损处，不仅使细胞液不能外流，而且这跨膜蛋白聚糖还能完成膜转换的功能。
跨膜糖蛋白经常吸附组织液中的多糖形成糖蛋白，以备不时之用，完成细胞的修复工作。这就是细胞的修饰功能。治愈了有病的细胞，阻止了疾病的发生，所以真菌多糖能治百病。
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