鱼腥草最早出现在《名医别录》一书中。别看它的身形越显骨感，越王勾践曾经可是靠着它，度过了回国后最艰难的一年。传说当年越王在做了吴王夫差的俘虏后，忍辱负重假意百般讨好夫差，方被放回越国。没成想在回国的第一年，却碰上了罕见的荒年，百姓无粮可吃。为了和国人共渡难关，勾践翻山越岭寻找可以食用的野菜。几经波折，终于发现了一种即可以食用，而且生长能力特别强，总是割了又长，生生不息的野菜。于是，越国上下靠着这小小的野菜渡过了难关。而当时挽救越国民众的这种野菜，因有鱼腥味，遂被勾践命名为“鱼腥草”。
生长在我国长江以南，喜潮湿环境的鱼腥草，虽然因其味道怪异，并不能被所有人接受，但它清热解毒；排脓消痈的作用却十分明显。尤其是春冬交替这样一个流感高发的季节，由于大部分的流感都是瘟热病毒所引起，而鱼腥草恰好性微寒且寒不过盛，能抵抗流感病菌，因此能达到很好的治疗作用。而且据现代药理学研究得出的结论显示，其还另外具有提高机体免疫力、抗菌、抗病毒、利尿等十多种功效。所以大家不妨试着接受它带来的奇妙味觉，要知道，鱼腥草的种种好处可是在这儿放着呢。
鱼腥草在食用的过程中，除了极个别的人会发生过敏现象外，只要不过量食用，它完全有理由成为一道餐桌上的佳品。尤其是在酒席中吃了太多燥热的食物后，鱼腥草清热解毒的功效体现得尤为显著。只是需要注意的是，阳气偏弱的人不宜过多服用。
虽然新鲜的鱼腥草效果最好，但在秋季将其晒干后，用于治疗秋燥所引发的温燥性咳嗽同样有效。甚至可以直接用新鲜开水泡水喝，嗓子干痒、疼痛等扁桃体炎的症状也将有十分显著的改善。
Tips鱼腥草的食疗保健
1、调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等，一定要选择生吃，凉拌即可。
2、预防风热感冒，炒着吃就行了。这种吃法较为温和，也适合体弱的人日常食用。
、产妇在月子里第一次吃鸡的时候，一定要放些鱼腥草，可以预防产后风。
4、要想快速祛痘，可以去药店买鱼腥草4钱，冲洗一次后，放在水中（水要没过药材）浸泡4小时后，用大火煮沸1至2分钟，每6小时喝一碗，药渣也可以用来洗脸。
美食一刻
虽说鱼腥草其貌不扬，但在初春这样一个流感高发的季节，食用上一款御膳宫特意推出的人气菜品——青笋鱼腥草，相信效果一定不错。毕竟，药疗不如食疗。
青笋鱼腥草
主料：鱼腥草，青笋。
配料：韭菜，姜末，小米辣，甘草汁。
做法
1、取鱼腥草较嫩的一端，青笋切片；
2、韭菜丝烫熟后捆绑住鱼腥草与青笋片；
、甘草汁、姜汁、小米辣调味淋汁。
点评：翠绿的青笋、白嫩的鱼腥草盛装在透明的玻璃杯中，还未品尝便已能感受到扑面而来的春的气息。另外其清热解毒的功效更是为这道菜增色不少。
鱼腥草的功效与作用你了解鱼腥草吗？鱼腥草不仅可以制药、入药，还可做成美味蔬菜喔！鱼腥草是清肺热效果最好的野菜，也是养肺的最佳食物之一。夏季这种燥热的天气，鱼腥草可是必不可少的食物喔，下面一起来了解下鱼腥草的功效与作用吧！
清肺最好的野菜是“鱼腥草”。“鱼腥草”又叫则耳根，平时吃点对清肺热有良效，可以用来养肺，急慢性的呼吸系统疾病可以多用。现代药理实验表明，具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
鱼腥草功效浅释
鱼腥草富含挥发油，油中的主要成分癸酰乙醛及月桂醛使其具有较浓的鱼腥气味。正是这特别的气味，所以食之既鲜嫩爽口，又开胃消食，制成药膳还有良好的疗病功效。中医认为，鱼腥草入药有辛、微寒的性味，归肺经，有清热解毒、消肿、利尿的功效。用本品配芦根、桔梗、瓜萎等可治肺痈（肺脓疡）；配黄芩、贝母等可疗肺热咳嗽；配野菊花、蒲公英、金银花等可治热毒疮疡；配车前子、白茅根、海金砂等可治湿热淋症；配黄连、白头翁、白芍、黄芩等可治湿热痢疾，也可用鲜品外敷用以治疗热毒疮疡症。此外，药理研究还表明，本品具有较好的抑菌、提高免疫力、抗炎、镇痛、止血、镇咳、利尿等作用，甚至能预防胃癌和肺癌。
临床报道广泛用于治疗上呼吸道感染、流感、肺脓疡、癌性胸水、肺癌、宫颈糜烂、急性细菌性痢疾、急性黄疸性肝炎、流行性腮腺等多种病症。国外还从鱼腥草中分离出一种防癌抗癌物质；除对胃癌有效外，并对中晚期肺癌、绒毛膜癌、恶性葡萄胎、直肠癌也有一定的治疗作用。在日本，鱼腥草受到青睐，除采用传统汉方、药膳食疗外，还以功能性保健食品(茶、饮料等)方式应用。
鱼腥草现代药理研究：
1、鱼腥草可以增强白细胞的吞噬能力。
2、鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有抑制作用。鱼腥草有抗病毒和利尿作用。
、鱼腥草能镇痛、镇咳、止血、抑制浆液分泌，促进组织再生，伤愈合促进红皮病、银屑病的好转等作用。
鱼腥草汤可助戒除烟瘾。
人戒烟两周后，常会出现烦躁、心慌、头痛、痰多等诸多不适之症，鱼腥草汤可缓解这些状况。
鱼腥草能清热解毒，加之浓烈鱼腥味,服后可产生恶心感觉，会使人不再想抽烟,是方中主药；配以地龙,能泻热、止痛、除烦，远志安神、祛痰；藿香化湿和中、止呕；薄荷清利头目、利咽；人参扶正、宁心。
药方组成：鱼腥草0克,地龙、远志各15克,藿香、薄荷、甘草各10克；体虚者,方中再加人参5克( 虽然鱼腥草减肥的效果不错，但是大家都知道，减肥不是一两天的事，而且还要在多方面入手，适当的增加体育运动，合理的作息时间，再加上健康的饮食，保持良好的心情，都跟减肥息息相关，所以我们想瘦身的朋友要全面的发挥，再配合鱼腥草减肥的办法，让自己在这个夏天变得美丽动人吧。 鱼腥草减肥使用方法 1、鱼腥草+红枣 材料：鱼腥草(干燥)75克，红枣切开15粒，水7大杯 做法：将所有材料放入锅中，加好水，以大火煮滚后，小火煮20分。将煮好后的鱼腥草等滤掉，留下汁水就可以了，当水饮用。 2、鱼腥草泡水 材料：鱼腥草(干燥)75克 瘦身吃法：用开水泡入杯中，5分后就可饮用，可反复冲泡，每天坚持8杯，两周以上，瘦身效果显著。 鱼腥草保健使用方法 1、凉拌鱼腥草 原料：鱼腥草、盐、酱油、干辣椒、花椒面 做法：将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。 将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用; 将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、花椒拌匀，即可食用，口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。 食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。冬春交际时其刚吐嫩芽，味道最佳。 2、鱼腥草炒鸡蛋 原料：鲜鱼腥草克、鸡蛋4只、精盐、味精、葱花、素油。 做法：将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。 锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。 此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用。 、鱼腥草炒肉丝 原料：猪肉克、鱼腥草克、精盐、味精、姜丝、湿淀粉、猪油、鲜汤。 制法：将猪肉洗净切丝，放碗内加盐、湿淀粉拌匀。鱼腥草去杂洗净切段。盐、味精、湿淀粉、鲜汤兑成汁。
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