孜然的辛辣，是味蕾上在食物消失后还存在的快感。配上鲜美的蘑菇，不禁想起陶渊明的田园山庄，又或者是他的桃花源。一切都是自然美好的。雨后采摘的蘑菇，无论是圆的还是扁的，切成丝，流出的是自然的甘露。这一款干煸孜然蘑菇，一定会是你春日的首选。
蘑菇又称为大型真菌，大部分都以孢子传播，生长周期短，蕴含多种人体所需氨基酸、维生素和矿物质，有很高的营养价值和很好的食疗作用，可以起到益气开胃、治疗托痘疹、抗癌、降血糖、促进血液循环、提高机体免疫力、镇痛，镇静等作用。化痰止咳,通便,提高免疫力,抑癌抗瘤。
干煸孜然蘑菇
主料：蘑菇：，猪肉：少量，辅料：酱油：适量，鸡精：适量，孜然粉：适量。
具体步骤：蘑菇洗干净，猪肉切丝。把蘑菇撕成细丝，这里要撕得稍微细一点，有的蘑菇根部比较粗，要多撕几下。蘑菇丝焯水，或者用开水泡几分钟，之后把水分挤掉，挤得越干约好，用干净的厨房纸吸走多余的水分，或者干脆包在纸里面挤水也好，然后把脱水后的蘑菇稍微分开一下，便于下锅，先炒肉丝，变色之后下蘑菇翻炒。这一步要用中火到大火之间，直接上大火很容易粘锅。大概两三分钟之后加入酱油和少量鸡精，再翻炒两三分钟。出锅之前加入适量孜然粉，借着锅的热量搅拌一下即可。
小贴士：用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒脑通脉等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然粉调味菜肴还能防腐杀菌。孜然粉不仅可以祛除肉的腥味，增强人的食欲，还具有防腐杀菌的作用。在古时候，孜然可不像现在这样普及，当时的人们在祭祀的时候才会在祭品上面撒上一些孜然粉，一方面是为了防止祭品腐烂，另一方面也是为了让祭品的香味更能吸引神灵。可想而知当时的孜然是多么的珍贵。孜然不仅用于烧烤烹饪，还被用在了许多其它的方面。例如，在制作咖喱粉的原材料中也包含了孜然粉。
喜欢小编推荐的美食吗？喜欢的话记得分享点赞哦~~~~
